監修シェフ

「プリングラッセ」に託した
プリンの未来像

「なめらかプリン」に続いて、「さらに感動ある美味しいロールケーキやシフォンケーキをつくりたい！」という思いから「所ロール」「所シフォン」を開発してきた所シェフ。究極とも言える「なめらかプリン」とはまた違う角度から、プリンの持つ可能性を探求していたときに出会ったのが、バニラスイーツ専門店「東京バニラファクトリー」の研究チーム。1年に渡る共同開発の末に遂に完成した試作品に、所シェフ自らが納得し商品化にゴーサインを出したのが、今回お届けする新スイーツ「プリングラッセ」です。

所 浩史

岐阜の小さなお菓子屋さん「プルシック」オーナーシェフ。33歳の時に開発した「なめらかプリン」は、芸能人の好きな差し入れスイーツなどとして、メディアを席巻。多い時には、年間約2700万個、年商約80億円の販売量を誇る超人気商品となりました。